Девочка на Литтлване делает тортики на заказ Обращайтесь к ней!

Добавлено (17.12.2007, 05:02)
---------------------------------------------

У меня он находится в разделе "Торты", поэтому пишу сюда

Торт "Зебра"

Состав
для теста
яйца - 5 шт,
сахар - 2 стакана,
маргарин - 100 г,
сметана - 200 г,
мука - 2 стакана,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль,
какао - 2-3 ст. ложки

для глазури
плитка шоколада - 100 г

Приготовление
Размягченный маргарин растереть с сахаром до однородной консистенции.
Отдельно взбить яйца.
Муку смешать с разрыхлителем.
Соединить вместе растертый с сахаром маргарин, яйца, сметану, муку с разрыхлителем и перемешать (тесто по консистенции, как сметана).
От общей массы теста отделить 1/3 часть, добавить в нее какао и хорошо перемешать.

В центр, смазанной маслом формы, вылить 2 столовые ложки светлого теста.
В середину светлого теста вылить 1 столовую ложку темного теста, а в середину темного теста опять 2 столовые ложки светлого.
Так поочередно вылить все тесто.

Торт выпекать при температуре 180-200 градусов ~ 45-60 минут.

* по желанию, торт можно пропитать сметанным кремом. Для крема: 250 мл сметаны взбить с 0,5 стакана сахара. разрезать остывший корж на 2 коржа и, пропитав корж кремом, накрыть вторым коржом и залить шоколадной глазурью.
Я торт кремом не пропитывала. На мой вкус он и без крема получается достаточно влажным и вкусным, особенно в сочетании с шоколадом (т.е. шоколадной глазурью)

Для глазури: на водяной бане растопить шоколад, предварительно поломав его на кусочки, и залить шоколадом остывший корж.
Когда глазурь застынет украсить торт, тертым на мелкой терке, белым шоколадом.

Вот тут есть пошаговые фотки! :)) Вот я балда, надо было не объяснять на пальцах , а сразу эту ссылку дать :))

P.S. Девушки, у меня туча рецептов тортов, самых разных (около 150... ) Если кому что надо, спрашивайте, наверняка у меня он есть

Спасибо большое..

Ну конечно - да, желатин, как Вы заметили, стоило сначала подогреть.
Потом, не была ли причиной прорыва плотины как раз сама платина. :)) Если Вы желе делаете сами, то есть добавляете желатин просто, то на киви и ананасах оно не застынет. Такое есть правило. Я не знаю, как его можно применить к этим пирожным... Может здесь прослойка желе с киви очень тонкая или над киви мы старательно долгое время издеваемся, чтобы желе застыло. Но вот про ананасы я такое слышала.. желе на них не застывает Готовое желе сейчас продается - которое в пакетиках в виде порошка, так на нем написано - "застывает даже на киви и ананасе!" :)) Уж не знаю, что они туда добавляют.. А так вообще я на ночь эту конструкцию в холодильнике оставила, к утру все застыло без проблем.

С птичьем молоком - надо просто потренироваться с желатином, и все получится!

Это будут взбитые сливки с желатином :)))) Желатин иногда добавляют во взбитые сливки в качастве закрепителя

Ага, у меня его мама на мои детские дни рождения пекла!!!
Там на сколько помню бисквитное тесто делится на 2 части и во вторую часть добавить какао и так же в форму выкладывать...ложку белого, сверху темного...

А как делать Королевскую Шарлотку???

Королевская шарлотка

бисквит в сочетании с нежным творожным кремом

Состав
рулет:
3 яйца
4стол ложки сахара
1пакетик ванильного сахара
мука 70гр
разрыхлитель пол чайной ложки
150гр клубничного джема
Крем
творог 500гр
сливки 150мл
сахар 70гр(зависит от вкуса творога,если творог кисловат можно взять больше сахара)
желатин 8пластинок
2 стол ложки несквика или какао

Приготовление
Поставить духовку на 190 градусов
Подготовить прямоугольную форму (~40x40),застелить бумагой для выпечки

Отделить белки от желтков, белки в холодильник, а желтки взбить с половиной сахара в пышную массу, добавить ванильный сахар, взбить, просеять сюда муку с разрыхлителем, взбить.

Вытащить белки, бзбить с оставшимся сахаром до стоячих пиков. В 3 приема осторожно размешать белки в желтковую массу (не взбивать!).

Массу выложить в форму, разрованять и выпекать около 15 мин.
Вытащить бисквит на мокрое полотенце, намазать джемом и завернуть в рулет.

Пока рулет остывает приготовить крем:
Творог бзбить миксером до гладкого состояния, добавить сахар и заново взбить.
Взбить сливки до твердых пиков.
Растворить желатин в 4-5 стол ложках холодной воды или молока, как разбухнет, поставить на водяную баню, и дать полностью раствориться. Дать немного остыть и вбить в творожную массу.
А теперь смешать взбитые сливки с творожным кремом.
На половину крема добавить 2 стол ложки какао или несквика разведенных в 1 стол ложке теплой кипяченой воды.

Рулет порезать, уложить в посуду по краям и на дно, застеленным пищевой пленкой, налить крем.
Шарлотку отправить в холодильник.

Через несколько часов аккуратно перевернуть посуду на тарелку, можно еще украсить края взбитыми сливками.

Неее...
Глазированые семечки
Это я мужчин своих радовала на 23-е

Королевская Шарлотка еще и творожная???!!!!
Это точно для НАС!
Обязательно попробую испечь
СПАСИБО!!!