"В России продается только четыре вида китайских грибов. Прежде всего это древесные грибы — черные муэр и белые ньяр. По форме они напоминают ухо, белые "ушки" меньше черных по размеру. Их можно есть сырыми, но, поскольку они быстро портятся, их обычно сушат. В России они продаются только сушеными. Из ньяр готовят суп и горячее, добавляют в салаты. Если вы собираетесь приготовить салат из ньяр, не используйте соевый соус — он покрасит грибы, и они из белых превратятся в коричневые. Для салата из ньяр подойдет рисовый уксус. Еще один совет — салаты из муэр хороши с острыми и солеными соусами, а из ньяр — со сладкими и кисло-сладкими, так что не бойтесь добавлять сахар. Из этих грибов можно также приготовить сладкий суп с апельсинами, яблоками и ягодами. Но не забудьте о том, что сушеные древесные грибы нужно долго варить — около четырех часов. В процессе варки они становятся мягкими — если грибы хрустят, значит, еще не готовы. "

А вы знаете, с чем едят древесные грибы?

1. Курицу копченую или отварную порезать соломкой.
2. Огурцы свежие тоже соломкой или натереть на крупной терке.
3. Морковь натереть на терке, как для моркови по-корейски (можно морковь обжарить с луком, а можно положить в салат в сыром виде – на ваш вкус).
4. Грибы обжарить с луком (или отдельно, если лук уже обжарен с морковью).
5. Фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг и дать немного остыть.
6. 2 яйца взбить с чайной ложкой крахмала и испечь блины, которые потом порезать соломкой.
7. Чеснок, соя, специи для корейской морковки или еще что остренькое уже по вкусу и личному усмотрению.
Все ингредиенты положить в глубокую салатницу. Полить соевым соусом или посолить, поперчить (специями), для сочности посыпать немного сахара. Выдавить несколько долек чеснока. Тщательно перемешать. При необходимости добавить еще заправки в виде растительного масла или сои, опять-таки по вкусу. И поставить ненадолго в холодильник.

P.S. Вариантов салата может быть множество. Для меня постоянным остаются 3, 5 и 7 пункты. Все зависит от фантазии и наличия продуктов. Грибы можно заменить любыми другими, например, консервированными, но все равно это будет уже не совсем то. Салат потеряет одну из своих китайских сторон. От 6 пункта можно отказаться вообще, дабы не тратить лишнее

"приготовила "спаржу" ! ! ! Получилось очень похоже на оригинал.
Делала так:
Замочила в кипятке на час, потом отварила минут 20 в соленой воде. А затем по рецепту приготовления корейских блюд.
У меня такой рецепт: основу блюда(в данном случае - спаржу) выложить в миску, посыпать рубленным чесноком (не обязательно), красным перцем, приправами для корейской моркови.
На сковородке прокалить растительное масло и вылить его на основу. Нужно все это мять руками, до появления сока, можно добавить соевого соуса - и под пресс. Попробуйте!"

это что-то! из 100 г получилось ...

ведро

поскольку получилось их до фига после размачивания (даже после варки они не сильно уменьшились в объеме)
наготовила их и классически жареные с луком и сметаной и холодной закуской с соевым соусом и чесноком, уксусом.

Жареные напоминают и рубец и что-то мясное и... вообщем вкус/консистенция интересная

Салатик пока настаивается

Рецептики в студию

Вот кипятком она как раз не советовала замачивать, сильно теплой скорее водой, скипятить, немного остудить, залить, чтобы размачивалось это дело.
Объясняла тем, что от горячего может быть слишком мягкой и "крошиться".
Когда явно станет спаржа мягкой, достать, выложить в дуршлаг, отжать. Порезать кусочками, снова залить водой, кипяченой, холодной (комнатной).
Добавить уксус(!) и далее специи по вкусу (как в морковку по корейски), под пресс и дать настояться.
Готовое отжать хорошенько от лишней воды.
Я делала с добавлением моркови и с грибами, оч. понравилось.
Причем морковь было лень делать :-)) и я добавляла готовую покупную, она еще и остроты нужной добавила
В спаржу соевый добавляла порционно (я не оч. люблю), а вот масло мне кажется в спаржу не стоит...в морковь да, а в спарже покупной ни разу не наблюдала масло.