мои комменты к этому салатику - он у нас тоже один из любимых. Чтобы он получился вкусным:

кальмаров нарезать соломкой тоненькой, белки и крабовые палочки тоже нарезать соломкой. Кубиками получается совершенно другой вкус и вся прелесть теряется. Из сметаны и майонеза приготовить соус 50 на 50, тщательно все перемешать. Только после этого добавть икру и снова перемешать - аккуратно и не грубо.
получается жутко питательный белковый салат. недешевый, но вкуснючий

У меня подруга спец в этом деле, готовят банкеты и свадьбы в том числе, поэтому всегда что-то новое от нее узнаю.
Супер удобно

СМЕРТЕЛЬНЫЙ НОМЕР
• 2 плавленых сырка
• 2 отварные моркови
• 2 маринованных огурца
• 200 г отварной свинины
• 1 банка целых маринованных шампиньонов
• 2 оварные картофелины
• 1 крупная луковица
• 3 отварных яйца
• майонез
• соль, перец, зелень

Приготовление:
Лук, тертая вареная картошка и мелко резанное мяско маринуются в течении 15-20 мин в «соевый соус + яблочный (бальзамический, винный) уксус + вода» – развести до приятно-кисло-соленого вкуса. Мариновать по отдельности. Потом, отжать и собирать салат слоями в глубокую большую салатницу смазанную растительным маслом,
1. шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы, затем
2. лук(потертый на крупной терке и маринованный),
3. полить майонезом, далее
4. слой моркови(морковь на крупную терку),
5. затем маринов. огурцы( порезать кружочками тонко и отжать не сильно),
6. полить слой майонезом, затем
7. слой мяса рубленого,
8. снова майонез, далее
9. плавл. сыр (потертый на крупной терке и маринованный),
10. майонез,
11. картофель(потертый на крупной терке и маринованный),
12. майонез,
13. яйца(мелко порубить),
14. майонез.
Слои по вкусу солить и перчить(кроме сыра и огурцов). Салат убрать на 12 часов в холодильник. Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики(гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение искусства (салат оказывается шляпками грибов вверх). Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить зеленью.

Еще один - мой любимый и, возможно, не только мне известный:

ФУНЧЁЗА (или Фын-тё-зы)

Берем: лапшу крахмальную примерно 800 г (я покупалатакую в Перекрестке), мясо-филе (или баранина, или говядина) - 500 г, редька - 1 кг, морковь - 2 больших шт., лук - 3 шт., соевый соус, чеснок - не менее 2-3 зубчика, растительное масло для жарки 0 совсем не много, перец болгарский - 3 шт, перец соленый - 1-2 шт, кориандр.

Готовим или в сковороде с толстым дном, или в казанчике. Мясо мелко-мелко режем (примерно 2х2 см. кусочки - не более), все овощи строгаем ножом или шинковкой на полосочки, обжариваем мясо до хорошо-коричневого цвета, потом - лук, потом в мясо выливаем соевый соус, тушим минут 15-20 и высыпаем ВСЕ порезанные соломкой овощи одновременно. Тут же высыпаем специи.... Словом, все остальные ингридиенты, кроме самой лапши кидаем в казан/кастрюлю, закрываем поплотней крышкой и тушим до полной готовности всего на маааааленьком огне. Периодически помешиваем, чтоб не пригорело и подливаем по 0,5 ст. воды, чтоб не совсем сухо было. Но воды как таковой быть не должно - только самая малость на дондышке.

Лапшу опускаем в кипящую воду, считаем до 100, выключаем, ждем минут пять, откидываем лапшик на дуршлаг, даем стечь воде, выкладываем лапшу на доску и режим ножом... ну в общем, сама эта лапша длииииинная и надо ее порезать, чтоб есть было удобней, но не совсем на вермишель.

Последнее - хорошо смешиваем лапшу и все, что в казанчике/кастрюльке.
Едим вкусно и долго или теплым, или холодным.

Добавлено (19.02.2008, 19:56)
---------------------------------------------
Medok, а в гранате же много-много косточек. Точнее, там ягода из зернышка, практически состоит.
Как это в салате «Шапка Мономаха»? Плювать?

грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"

Приготовление
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

А вот что получилось у меня на НГ

А их не надо плювать их надА глотать - это очень полезнА
А если польза сего поглащения вас не убедила то покупайте гранаты безззз косточек
Есть такие, я сама не знала ... недавно просветили, видя что ребенку покупаю

Добавлено (19.02.2008, 22:56)
---------------------------------------------
ПОДСОЛНУХ КРАСИВУЩИЙ!!!!

Салат "Шапка мономаха"
Состав:
свекла - 1 шт,
картофель - 3 шт,
сыр твердый - 100-150 г,
яйца - 3-4 шт,
морковь - 1 большая шт,
свинина - 300 г,
гранат - 1 шт,
грецкие орехи - 50 г,
зеленый горошек,
майонез,
чеснок - 1 долька,
соль

Приготовление
Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):
1-й слой: половина картофеля
майонез
2-й слой: свекла
майонез
3-й слой: половина моркови
майонез
4-й слой: половина грецких орехов
5-й слой: половина мяса
майонез
6-й слой: оставшийся картофель
майонез
7-й слой: яичные желтки
майонез
8-й слой: половина сыра
майонез
9-й слой: оставшееся мясо
майонез
10-й слой: оставшаяся морковь
Сверху весь салат хорошо промазать майонезом.
По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами.
Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону".
"Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками.
Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов.
Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).