Этот салат не пробовала.

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

Кальмары 1кг.
Яйцо 2 шт.
Яблоко 1/2
шампиньон маринованный 100 гр.

Майонез, сок апельсина (свежеотжатый), зелень. Отвариваем кальмары (бросаем в кипящую воду, доводим до кипения,
варим 3 минутки), очищаем от кожицы, нарезаем соломкой тонко. Так же режем яблоки (без кожи), грибочки нарезаем так, как работает фантазия, и яйцо для красоты, можно желток натереть на терке. Заправляем майонезом, взбрызгиваем соком апельсина, украшаем зеленью, лимоном, креветками.

А из горячего вот, сама, правда, не делала, но, может быть, подойдет.
КАЛЬМАРЫ СО СМЕТАНОЙ

Кальмары вареные-100 гр.
Сметана-100 гр.
мука 1/2 чайной ложка, обжаренная слегка до золотистого цвета.
Сливочное масло 10-15 гр.
Отварные кальмары нарезаем тонкой соломкой, сбрызгиваем соком лимона, бросаем на сковородку, добавляем сметану. На небольшом огне доводим до кипения и добавляем муки ровно столько, что бы соус стал погуще, для пикантности можно еще немного сока апельсина выдавить....соль специи по вкусу.

ЖУЛЬЕН
а если все выше сказанное положить в кокотницу, присыпать сырком,
я еще обычно сыр перемешиваю, и запечь в духовке- то получаться жульен из морепродуктов.

Кстати, КАЛЬМАРОВ ЛУЧШЕ НЕ ВАРИТЬ, А ПОДГОТАВЛИВАТЬ ИХ, КАК КИТАЙЦЫ И ЖИТЕЛИ НАШЕГО САХАЛИНА. Сложил мелких гадов в дуршлаг и обдал двумя чайниками кипятка. Не помню только, но, кажется, потом их нужно быстро охладить. Или нет?

А это уж совсем для гурманов
Двухминутные Кальмары по - сицилийски.

Блюдо получается очень острое. Если вы не любите острое, то положите меньше перца и чеснока.
на 2 порции:
500г кальмаров нарезанных колечками
2 столовые ложки кедровых орешков
2 чайных ложки каперсов
3 зубчика чеснока, нарезанных на тонкие пластинки
1/2 столовой ложки хлопьев острого перца (hot red pepper flakes)
1/4-1/2 стакана белого вина
1 баночка (~450г) томатного соуса
5 перышек зелёного лука, тонко нарезанных
2-3 столовые ложки оливкового масла

В глубокой сковороде хорошо разогрейте масло. Добавьте хлопья перца, орешки и каперсы. Обжаривайте, пока орешки не станут коричневыми, минуты 2. Добавьте вино и томатный соус, доведите до кипения. Положите кальмары в соус, хорошо перемешайте и потушите минуты 2-3. Добавьте зелёный лук. Посолите, поперчите.
Подавать с макаронами или кус-кусом. Очень вкусно макать булочку в соус.

Добавлено (28.12.2007, 15:56)
---------------------------------------------
Ну, и если муж фанат этих гадов, то вот последнее
ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ

6 тушек кальмаров без головы;
12 ст.л готового куриного паштета;
3 вареных яйца;
60 гр. сливочного масла;
3 ст.л. рубленой зелени.

Мороженых кальмаров разморозить и промыть. Опустить в кипящую подсоленную воду и проварить минут 5. Слить, охладить.
Масло взбить с паштетом. Добавить рубленые яйца и зелень. Посолить, поперчить.
Полученной массой нафаршировать тушки кальмаров.

Место обитания - Озерки - Просвещение
"В погоне за знаниями мы утратили мудрость"

Селедка под шубой - самый любимый салат моего мужа
Оливье - мой любимый, без него совсем не могу встречать НГ
Салат морской - кальмары, крабовое мясо, яичный белок, красная икра и соус сметана-майонез - мням, вкуснятина

На горячее
жульен с курицей и грибами
куриные ножки "забинтованные"

на сладкое:
фруктовый салат, мандарины, печенье с глазурью новогоднее - сами пекли и еще напечем вот такое:

А! еще на сладкое будет арбуз! И само собой - мандарины

ну и всякие там закуски - типа сырная тарелка, мясная тарелка, рулетики ветчинные с сыром и чесноком, икра в тарталетках и т.п. - не знаю, что там еще в процессе придумается...

Да, мы один раз попробовали без тазика салата "Оливье" Новый Год встретить. Нарушение традиции очень опечалило Так что снова с благославенным салатом. Ну еще куриный с орехами, потом шпротный, почти как "Невеста", только вместо свеклы - шпроты. А заодно и свекольный поробую И, по-традиции, один новый салат опробую "Фараон"- курица, ветчина, сыр, свежий огурец, майонез.
Закуски, как у всех, икорка, колбаска, буженинка или семушка, еще не решила. И еще блинчики с мясом и рисом. К кофе сладкому с молочком самое то!
Горячее в этом году самое простое: свиные отбивные под луком с сыром и майонезом в духовочке и зеленый салат, огурчик, помидорчик, лучок зелененький под растительным маслом. Мои оливковое не любят...
До сладкого точно дело не дойдет. Так что в этом году никаких "Муравейников" и бисквитных тортов с бальзамовым кремом печь не буду!!! Обойдемся мороженным.
А самое главное, конечно, шампанское проводить - встретить и вино белое рейнское:D Страсть обожаю!!!

Место обитания - Озерки - Просвещение
"В погоне за знаниями мы утратили мудрость"

Я так устала за эту неделю, что просто . Мне конечно жутко стыдно, но у него и салаты вкуснее получаются , и мясо тоже... Вот только жаль, печь он не умеет .

Горячая закуска:
Жюльен

Салат:
Мимоза
Гордость Сарагосы

Горячее:
Пельмени

Вот такой вот скромный сделаем стол (правда сам стол еще не приобрели )

Какое жгучее испанское название... Что за салатик?

Место обитания - Озерки - Просвещение
"В погоне за знаниями мы утратили мудрость"

Салат "Айсберг" - 60гр
Филе куры - 100 гр
Сыр "Пармезан" - 8гр
Гренки (булочные сухарики) - 10гр
Соль, перец, чеснок - по вкусу
Сок лимона - 10 гр
Грецкий орех - 10 гр
Оливковое масло.

Салат порвать руками (не резать ножом!), филе куры нарезать кубиками и обжарить, гренки порезать на кубики, грецкий орех размолоть, сыр натереть (или продается уже тертый). Все смешать.

Alenis, молодец! Я бы умерла от лени, даже если бы использовала готовое тесто...

Место обитания - Озерки - Просвещение
"В погоне за знаниями мы утратили мудрость"

Ну как, попробовала?