Стерилизация банок

Date: Вторник, 14.09.2010, 19:17 | Message # 16

Жена Карабаса

Group: Проверенные

Posts: 4317

Status: Offline

соленые огурцы мутнеют, но потом светлеют и это нормально. Если с уксусом делаешь (консервируешь), возможно тоже могут замутнеть

Луковка

Date: Вторник, 14.09.2010, 19:59 | Message # 17

Верю в чудо

Group: Проверенные

Posts: 5074

Status: Offline

Quote (Лиана)

Что может быть в них не так? Это мной выращенные огурчики очень маленькие по 2-7 см были в длину...

хорошо помыты были?
я сама не делаю огурцы, а по опыту тети могу сказать - когда она стала замачивать их предварительно на несколько часов, стали всегда хорошо получаться, а раньше бывало мутнели или даже взрывались

Julona

Date: Вторник, 14.09.2010, 20:19 | Message # 18

Кудесница

Group: Проверенные

Posts: 750

Status: Offline

Quote (Лиана)

поняла о чем речь...были у меня такие, но не прижились...неудобно...

А мне щипцы очень нравятся.

Quote (Лиана)

я правда их не сразу замариновала, а день на третий после сбора...может в этом вся суть?

Я на рынке покупала огурцы, там вообще неизвестно сколько они пролежали, ничего все нормально не мутнеют.
Стерилизую банки я так же как ты на пару, потом укладываю ингредиенты, заливаю кипятком стоят мин. 20, сливаю воду добавляю в нее соль, сахар, уксус кипячу и заливаю, больше не пастиризую. Пастиризую только салаты. Икру кабачкавую варю, раскладываю по банкам и закатываю. Все закатки я на ночь оставляю перевернутыми и завернутыми в теплую куртку.
А ты не забыла в банки чего нибуть положить? Я уксус бывает забываю, тогда все достаю кипячу и опять закатываю уже с уксусом.

Post edited by Julona - Вторник, 14.09.2010, 20:21

gtp16

Date: Вторник, 14.09.2010, 22:28 | Message # 19

Кудесница

Group: Проверенные

Posts: 648

Status: Offline

я тоже так же делаю как Julona, а на счет икры-попробуй мой НОВЫЙ рецепт( см топ про кабачки)..я отварила все, банки над паром подержала и потом горячим все разложила-хорошо все5 укутала...храню дома при комн тем-ре.
Да еще один момент...НИКОГДА НЕ ДЕЛАЮ ЗАКАТОК В ДНИ месячных...все испорчено

Надо "гореть" не только самой, а озарять этим светом других...

Post edited by gtp16 - Вторник, 14.09.2010, 22:30

Лиана

Date: Среда, 15.09.2010, 00:00 | Message # 20

Характер у меня золотой - потому и тяжёлый!

Group: Модераторы

Posts: 5667

Status: Offline

Quote (Adagio)

у меня маринованные...с уксусом..значит помутнение м.б. нормально?

Quote (Луковка)

хорошо помыты были?

старалась

Quote (Луковка)

стала замачивать их предварительно на несколько часов

всегда замачиваю

Quote (Julona)

А ты не забыла в банки чего нибуть положить? Я уксус бывает забываю,

я по вскрывала банки...все на месте, огурцы вкусные

Quote (gtp16)

а на счет икры-попробуй мой НОВЫЙ рецепт( см топ про кабачки)

не нашла его когда делать начинала и пока сделала по рецепту Луковки...вкусно! И Ваш попробую...кабачков хватит cool

В себе уверена вполне.И светлый образ мне не нужен.Те,кто злословит обо мне,пусть знают:Я ГОРАЗДО ХУЖЕ!!!!!!!!!!!
Моя техника: Janome DC 50, Janome 204 D, Janome CP 1000, Janome 350 Е, 2 установочных пресса.