и печь: налила тесто густоты сметаны 25 % на сковороду и закрыть крышкой, низ пожарился, верхушка прихватилась и переворачивай и уже без крышки

0,5 л кефира (я беру самый простой)
сахар 3 ст.ложки
соль 1 ч.ложка
сода 1 ч.ложка
муку добавлять потихоньку и помешивать пока не получится масса - как густая сметана - чтобы ложкой выкладывать на раскаленную сковороду (у меня примерено 1,5 стакана Предпортовой муки выходит - но зависит от самой муки (клейковина и все такое)

Таня, можно подробнее рецепт?

Это фото из инета..мои оладьи плоские

рецептик?
сегодня и было жидкое дрожжевое...не получились пышные :(((

Спасибо! Опробуем в ближайшее время..
Наиля, а рекомендации по сковороде, напору огня? на маленьком или среднем жарить?

Раскрошить дрожжи, добавить сахар и растереть. Влить немного теплого молока и распустить дрожжи. Добавить постепенно остальное молоко, размешивая.
В кастрюлю (объемом 3 л) просеять муку.
Влить разведенные дрожжи и вымешать до однородной консистенции (это же легко сделать, используя процессор).
Накрыть кастрюлю крышкой (или дуршлагом, ситом, полотенцем и пр.).
Поставить в теплое место без сквозняков. Дать подойти тесту – первоначальный объем должен увеличиться в 2-3 раза.
Взбить яйца с солью и сахаром. Соединить с маслом, вымешать. Влить в тесто.
Вымешать до получения однородного теста.
Накрыть крышкой и дать тесту снова подойти.
В чашку налить холодную воду.
Не перемешивая, брать тесто столовой ложкой, окунув ее предварительно в воду.
Выкладывать в сковороду с хорошо нагретым маслом, налитым слоем не менее 1 см.
Обжарить в обеих сторон до румяной корочки (это лучше делать, накрыв сковороду крышкой, – тогда при переворачивании оладьи не «подплывают»).

Да. Сода + кефир - дают эффект брожения - а дрожжевые не люблю еще с детства - у меня бабушка их делала кислыми

Я раскаливаю сковороду, масло, выливаю первые оладушки и делаю огонь потише и жарю "на глазок" (я не умею по времени - потому что всегда регулирую огонь - немного потише, немного побольше)

Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово.

Только это тесто несладкое, но я именно такое и люблю, а муж ест с вареньем, если сладенького хочется.
А вообще, как мне мама объясняла - сахар мешает подниматься тесту, поэтому его много класть не стоит (только вот не помню про кефирное тесто это было или про дрожжевое )