|
Все про СИЛИКОН на кухне
|
|
| gtp16 | Date: Четверг, 19.11.2009, 11:45 | Message # 1 |
Кудесница
Group: Проверенные
Posts: 648
Status: Offline
| Девочки, подскажите как правильно выбрать силиконовую форму для выпечки...как ее использовать, чье производство лучше и где купить ... Надеюсь поделитесь своим опытом... Силиконовые формы – последний «писк» кухонной моды. Посуда из силикона обладает естественными противопригарными свойствами: достаточно при первом использовании смазать форму сливочным маслом, и в дальнейшем в ней можно будет готовить вообще без жиров. Главный плюс силиконовой формы для запекания – простота в использовании: чтобы извлечь выпечку из формы, достаточно просто вывернуть ее наизнанку. Кроме того, силиконовая форма не нуждается в особом уходе – достаточно протереть ее губкой для мытья посуды. Недостаток у силикона один, но серьезный – мягкий материал при нагревании плохо держит форму. Помимо материала, важную роль также играет и форма посуды: чтобы готовую выпечку было удобно доставать, выпускают формы с разъемной стенкой и съемным дном. Неглубокие маленькие формочки лучше использовать для запекания фруктов и приготовления легких пудингов. А пироги с фруктовой начинкой удобнее всего выпекать в формах с высокими бортами. это теория, а на практике как?????????????????? 
Надо "гореть" не только самой, а озарять этим светом других...
|
| |
| |
| nelga | Date: Четверг, 19.11.2009, 12:41 | Message # 2 |
Кудесница
Group: Проверенные
Posts: 684
Status: Offline
| Силиконовые формы действительно удобны.
У меня их три: прямоугольная для кексов, штучные (7 ячеек в круге) для маффинов и круглая для всякой выпечки.
Важно чтобы силикон был достаточно плотным и ровным внутри, без ребристостей. Тесто из этих ребристостей плохо вымывается 
У больших форм всегда должен быть держатель формы (металлический или пластиковый). С ним намного проще ставить форму с тестом в духовку. Мне очень понравилась форма Golosine от silikomart. Но она, зараза, дорогая. У этой фирмы много разных форм, но у нас в продаже я их не видела.
|
| |
| |
| МорковКа | Date: Четверг, 19.11.2009, 16:02 | Message # 3 |
Оранжевое настроение
Group: Администраторы
Posts: 6007
Status: Offline
| Силинкон на кухне - мое спасение... У меня 4 формы, собираюсь еще прикупить - но только фирм: Тефаль и Тескома (есть еще и в Гипфеле - но не пробовала - лежат в загашнике формочки для кекса) Хорс и всякие дешевые подобия - выкинутые деньги на ветер. Я делаю там все - выпечку, запекаю овощи и т.д. Все 3 мои 
 Удобно что по краю идет металлический каркас Есть еще форма с силиконовыми ручками от Ронделл - очень удобно, что силикон не нагревается так, как металл  Силиконовые коврики, силиконовые лопатки и перышки, прихватки - все это супер - потому-что моется легко, амортизация долгая и т.д.   
http://talzinr.blogspot.ru/
8911---11---55---290
|
| |
| |
| Маленькая_Тень | Date: Четверг, 19.11.2009, 22:47 | Message # 4 |
ма-а-аленький генератор больших идей
Group: Модераторы
Posts: 2109
Status: Offline
| Quote (МорковКа) Хорс и всякие дешевые подобия - выкинутые деньги на ветер. Я бы не сказала, что ХОРС - это дёшево. Я бы даже сказала, что весьма недёшево.
Хотелось бы понять: чем так плох ХОРС? Конкретно.......
Есть плащевка, бязь, кулирка... но хожу я в джинсах с дыркой!
|
| |
| |
| mnogolikaya | Date: Четверг, 19.11.2009, 23:42 | Message # 5 |
Хороший Кошк
Group: Проверенные
Posts: 895
Status: Offline
| Ну не знаю, у меня как раз дешевое подобие и ничего, пользуюсь
главное не вынимать изделие, пока форма не подостынет, иначе от нее не отойдет... Вот держателя формы у меня в большой форме нет, и это не очень удобно, т.к. пока ставишь в духовку, тесто там... эээ... как бы плещется. Но я уже навострилась, т.к. дареному коню в зубы не смотрят Про мытье - ребристости конечно не очень удобно мыть, по крайней мере точно не "легким движением руки". Но моются
Из минусов у меня в форме для кексом верх формы пупырчатый... тесто, которое туда капнуло и запеклось, совсем не отмывается.
Слабый сомневается перед тем, как принять решение; сильный - после (Карл Краус)
|
| |
| |
| МорковКа | Date: Пятница, 20.11.2009, 02:06 | Message # 6 |
|
Оранжевое настроение
Group: Администраторы
Posts: 6007
Status: Offline
| Quote (Маленькая_Тень) Я бы не сказала, что ХОРС - это дёшево. Я бы даже сказала, что весьма недёшево.
Хотелось бы понять: чем так плох ХОРС? Конкретно....... По сравнению с Тефалем - дешевле раза в два У меня была форма для кекса от Хорс - куплена была в магазине "Семь холмов" за 79 рублей (схватила из жадности  )  Прогорела сразу после первого испытания, цвет изменился - найду - сфотографирую Теперь хорс - ни-ни
http://talzinr.blogspot.ru/
8911---11---55---290
|
| |
| |
| gtp16 | Date: Пятница, 20.11.2009, 08:31 | Message # 7 |
|
Кудесница
Group: Проверенные
Posts: 648
Status: Offline
| МорковКа, а где можно приобрести кроме "Семь холмов"
Надо "гореть" не только самой, а озарять этим светом других...
|
| |
| |
| Ленчик | Date: Пятница, 20.11.2009, 09:08 | Message # 8 |
брюнетка в шоколаде
Group: Проверенные
Posts: 2516
Status: Offline
| Quote (mnogolikaya) Ну не знаю, у меня как раз дешевое подобие и ничего, пользуюсь
Я думаю у меня тоже дешевое подобие просто знакомые дарили, так что конкретней не знаю.
Но у меня все нормально. Для больших - держатель есть.
Парвда только выпечку в них делаю, но пока все супер. Всю осень , почти каждый день пекла - без проблем и нареканий Quote (mnogolikaya) Но моются
+1 При чем я их сначала замачиваю на немного, а потом легким движением руки...
все обязательно будет хорошо...и мы будем...
|
| |
| |
