|
Фуршетный стол: разыскивются закуски и вкусняшки!
| |
| МорковКа | Date: Воскресенье, 01.11.2009, 21:32 | Message # 16 |
Оранжевое настроение
Group: Администраторы
Posts: 6007
Status: Offline
| Quote (Дилетантка) лимонное варенье Вот можно мне рецептик данного чуда....
http://talzinr.blogspot.ru/
8911---11---55---290
|
| |
| |
| МорковКа | Date: Воскресенье, 01.11.2009, 21:34 | Message # 17 |
|
Оранжевое настроение
Group: Администраторы
Posts: 6007
Status: Offline
| Quote (ZvezDochka) и чтобы красиво выглядело. Для канапе - очень удобно 
http://talzinr.blogspot.ru/
8911---11---55---290
|
| |
| |
| gtp16 | Date: Понедельник, 02.11.2009, 09:08 | Message # 18 |
Кудесница
Group: Проверенные
Posts: 648
Status: Offline
| Крошка, этот салатик обычно идет на ура...сожно в "толстые корзинки" или на печенюшку из песочного теста-что то типа галет...салат:200гр краб мяса(палочек) порезать тонко и мелко...2 яйца,200гр колб сыра, 2-3 зубчика чеснока-все потереть на "морковной терке" смешать все майонезом...можно добавить чуть зелени...
Надо "гореть" не только самой, а озарять этим светом других...
|
| |
| |
| PrivaT | Date: Понедельник, 02.11.2009, 12:21 | Message # 19 |
ЧАРОДЕЙКА
Group: Модераторы
Posts: 3792
Status: Offline
| Вот сдесь есть красивые бутеры (фото внизу страницы)
http://supercook.ru/zz105-37.html
поскольку продукты в принципе всегда одни и те же используются, то можно сделать упор на красивое оформление (ну и детей можно привлечь к процессу готовки). Добавлено (02.11.2009, 11:35)
---------------------------------------------
а это и просто и вкусно, единственное, что сыр с голубой плесенью я бы заменила на обычный, да и вообще - это идея оформления, а намазать на булочку можно все, что угодно:
Сэндвичи-рулеты с семгой, сыром и орехами. http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000002.htm Добавлено (02.11.2009, 12:21)
---------------------------------------------
Ну и добавлю общие принципы фуршетных блюд - порции должны быть небольшие, чтобы не надо было кусать (особенно это относится к салатам в тарталетках) и конечно там обязательно что-то чем-то фаршируется, что-то во что-то заворачивается, ну и плюс канапе (что-то нанизывается на шпажки).
Варианты начинок:
1) сыр+чеснок+майонез, можно туда же добавить зелень, ветчину, вареное яйцо
2) любой любимый салат с майонезом (ингридиенты должны быть порезанны мелко)
3) чернослив с миндальным орешком вместо косточки (чтобы снять кожицу с орешка его можно обдать кипятком) - хорошо идет в "обертке" из мяса или бекона (можно даже немного обжарить)
Варианты "оберток":
яйцо, помидорка, болгарский перец, салатный лист, лаваш, хлеб (подсушенный в тостере ил мягкий - на него можно как накладывать, так и заворачивать - см. рулетики), ветчина, бекон, колбаса, мясные ломтики (мясо типа "орех", копчено-вареное, говядина копченая и т.д.)
Варианты канапе (на шпажках):
1) хлеб (любой), ветчина (любое варено-копченое мясо или вареная колбаса), болгарскй перец (можно заменить помидоркой, огурчиком или кусочком салата), сыр (если сыр плавленный , то его можно мазать на хлеб), оливка (маслина)
2) черный хлеб, сливочное масло (можно с зеленью или хреном), рыбка соленая (форель или сельдь, но можно и с любой копченой рыбкой попробовать), огурчик
3) хлеб (белый), сливочное масло, печень трески, оливка (маслина)
4) твердый сыр, сырокопченая колбаска, болгарскй перец (можно заменить помидоркой, огурчиком или кусочком салата)
5) хлеб (белый), половинка белка вареного яйца фаршированного грибами (шампиньоны жаренные с луком), завитушка из майонеза, половинка оливки (маслины)
Украшения: мухоморчики и божьи коровки - из половинки черри и майонеза, ромашки - из яйца (крошка из желтка - серединка, лепестки вырезать из белка), пчелки - из оливки, маслины и майонеза (режутся, чередуются полосочки, майонезом рисуеам глазки, можно еще из чипсы крылья сделать - воткнуть кусочки чипсины в разрезики на боках пчелки), ну конечно просто красиво уложенная зелень.
8 (812) 985-13-05
nittka.ru
Post edited by tanchik - Понедельник, 02.11.2009, 12:29 |
| |
| |
| Дилетантка | Date: Понедельник, 02.11.2009, 12:23 | Message # 20 |
ЧАРОДЕЙКА
Group: Проверенные
Posts: 3074
Status: Offline
| МорковКа, я варенье очень просто варю. Мою лимоны, пропускаю через мясорубку (без косточек), засыпаю сахаром и даю немного постоять. Потом варю около 15-20 минут. Воды добавляю на глаз, совсем чуть-чуть. На 1 кг лимонов где-то 1,2-1,5 кг сахара. Количество зависит от кислости лимона и от того, что предпочитаешь покислее или послаще. По науке варить надо по-другому. Но запарно.... а потом, если варить без сахара или сутками вымачивать, от лимона нифигушеньки не остаётся.
Место обитания - Озерки - Просвещение
"В погоне за знаниями мы утратили мудрость"
|
| |
| |
| МорковКа | Date: Понедельник, 02.11.2009, 12:38 | Message # 21 |
|
Оранжевое настроение
Group: Администраторы
Posts: 6007
Status: Offline
| Дилетантка, спасибо - я лимон люблю во всех его проявлениях 
http://talzinr.blogspot.ru/
8911---11---55---290
|
| |
| |
| Дилетантка | Date: Понедельник, 02.11.2009, 13:12 | Message # 22 |
|
ЧАРОДЕЙКА
Group: Проверенные
Posts: 3074
Status: Offline
| Quote (МорковКа) я лимон люблю во всех его проявлениях Аналогично! 
Место обитания - Озерки - Просвещение
"В погоне за знаниями мы утратили мудрость"
|
| |
| |
| ZvezDochka | Date: Понедельник, 02.11.2009, 13:26 | Message # 23 |
ясная
Group: Проверенные
Posts: 1132
Status: Offline
| Quote (МорковКа) Для канапе - очень удобно
где...умоляю...скажи....хАчу!!!
|
| |
| |
| ZvezDochka | Date: Понедельник, 02.11.2009, 13:40 | Message # 24 |
|
ясная
Group: Проверенные
Posts: 1132
Status: Offline
| Фото НЕ Мои!!! 
|
| |
| |
| МорковКа | Date: Понедельник, 02.11.2009, 13:49 | Message # 25 |
|
Оранжевое настроение
Group: Администраторы
Posts: 6007
Status: Offline
| Quote (ZvezDochka) где...умоляю...скажи....хАчу!!! Ну это.... того.... не знаю - у нас тут рядом вообще такого добра нету А вот по Питеру не смотрела
http://talzinr.blogspot.ru/
8911---11---55---290
|
| |
| |
| МорковКа | Date: Понедельник, 02.11.2009, 13:58 | Message # 26 |
|
Оранжевое настроение
Group: Администраторы
Posts: 6007
Status: Offline
| вот что нашла по интернету (2008 год): Quote видела в Максидоме. Там такое забавное устройство - штырек посередке и острые края, канапе готовятся по идее быстро, но сечение маленькое по-моему. А вообще - посмотри формы для печенья, они и побольше и поразнообразнее. Quote А я видела в О.Кее целый набор для канапе,но только это было перед новым годом,но может быть они там постоянно продаются!!! Quote в О-кее на Московском набор стоит 500 руб. (вчера видела), но там не только для канапе, а еще какие-то шткуовины для крема вроде, я особо не рассматривала. Quote нашла формочки...для печенья...они подойдут для канапе.. в ДОМОВОМ)) посмотри там))
http://talzinr.blogspot.ru/
8911---11---55---290
|
| |
| |
| Дилетантка | Date: Понедельник, 02.11.2009, 14:20 | Message # 27 |
|
ЧАРОДЕЙКА
Group: Проверенные
Posts: 3074
Status: Offline
| У меня не такие формочки, а из набора "Кабаре", пластмассовые. В "Окее" видела не так давно. Говорят, что в Ашане есть... ну и в инет-магазинах, наверняка, есть. 
Attachment:
3124022.jpg
(15.9 Kb)
Место обитания - Озерки - Просвещение
"В погоне за знаниями мы утратили мудрость"
Post edited by Дилетантка - Понедельник, 02.11.2009, 14:24 |
| |
| |
| ZvezDochka | Date: Понедельник, 02.11.2009, 14:37 | Message # 28 |
|
ясная
Group: Проверенные
Posts: 1132
Status: Offline
| Дилетантка, удобно такими пользоваться?не ломаются и колбаса не рвется?
МорковКа, пасиб...буду искать...хочу к ДР дочки такие канапушки накрутить...
Я тут подумала...а ведь можно еще порционные маленькие пирожки напечь...всегда выпечка на УРА идет и возни мало...
|
| |
| |
| MblLLlOHOK | Date: Понедельник, 02.11.2009, 14:42 | Message # 29 |
мыша оранжевая, экземпляр единственный
Group: Проверенные
Posts: 282
Status: Offline
| Quote (ZvezDochka) всегда выпечка на УРА идет и возни мало...
особенно если это сосиски в тесте )) причем сосиски которые "школьные" (маааленькие такие  )
Купчино, Славянка, Колпино.
можно на ты :)
|
| |
| |
| Дилетантка | Date: Понедельник, 02.11.2009, 14:42 | Message # 30 |
|
ЧАРОДЕЙКА
Group: Проверенные
Posts: 3074
Status: Offline
| ZvezDochka, пользоваться удобно, но я бы сейчас предпочла металлические. Они поострее, легче отрезают. В пластиковых, правда, результат виден сразу.
Место обитания - Озерки - Просвещение
"В погоне за знаниями мы утратили мудрость"
|
| |
| |
|
