|
яблочное варенье
|
|
| Луковка | Date: Воскресенье, 11.10.2009, 13:45 | Message # 16 |
Верю в чудо
Group: Проверенные
Posts: 5074
Status: Offline
|  сварила
только не до состояния Quote (fisch) чтобы капелька сиропа на блюдечке не растекалась  варила последний раз часа 2 или больше  
дольки получились прозрачные, не мягкие а как бы подсушеные - очень вкусно! но слишком уж приторно-сладко... fisch, Натали! спасибо за рецепт  приезжай на чай 
|
| |
| |
| fisch | Date: Воскресенье, 11.10.2009, 15:02 | Message # 17 |
ЧАРОДЕЙКА
Group: Проверенные
Posts: 4264
Status: Offline
| Quote (Луковка) слишком уж приторно-сладко
ну, это и потому, что переварила слегка и кол-во сахара можно варьировать в зависимости от сорта и спелости яблок. Я вот как раз и люблю такие подсушенные дольки, как цукаты! Спасибо за приглашение, вдруг, действительно приеду!
|
| |
| |
| Луковка | Date: Вторник, 16.10.2012, 10:00 | Message # 18 |
|
Верю в чудо
Group: Проверенные
Posts: 5074
Status: Offline
| опять яблоки ожидаюся, хочу мягкое повидло сделать, не сильно чтобы сладкое.. и не дольками... и не липкое
кто поделится рецептиком?
как-то нас угостила сетра мужа таким, а рецепт не помнит 
|
| |
| |
| Nekotusia | Date: Вторник, 16.10.2012, 10:19 | Message # 19 |
Медовая кошка
Group: Проверенные
Posts: 2338
Status: Offline
| Я пюре далала. Но не знаю как стоять будет, потому что сахара минимум, поэтому хранить не будем, будем есть. А рецепт - простой - почистить яблоки, от семян и шкурок, потом в кастрюлю прямо четвертинками например, немного воды чтобы не пригорело и на малом огне, ну, скажем, тушить... до мягкости. У меня они сами в пюре превратились от мешания, можно и толкушкой помочь, или протереть через сито... когда почти готово, добавить сахара, примерно полстакана я на кастрюльку 3 литра кала, но у нас яблоки сладкие. разложила по стерилизованным банкам, закрыла прокипяченными 10 минут винтовыми крышками. Еще 10 минут простерилизовала уже готовые закрытые банки. Последние действия не знаю насколько оправданы.... так как никогда ничего не заготавливала. Сейчас стоит в холодильнике, очень свежий, не приторный вкус !
Драмкружок, кружок по фото... а мне ещё и петь охота.. и вязать, и шить, и вышивать....... остановите же время... ну хоть на часик!!
|
| |
| |
| fisch | Date: Вторник, 16.10.2012, 10:24 | Message # 20 |
|
ЧАРОДЕЙКА
Group: Проверенные
Posts: 4264
Status: Offline
| Quote (Луковка) и не липкое
это как? 
Мы сейчас как раз едим повидло (я-то мечтала о мармеладе, но полдня в слегка разогретой духовке не дали ожидаемого эффекта ). Делала примерно как Дина, но сначала из яблок добыла сок в соковарке - без фанатизма, чтобы потом можно было обработать массу в повидло. Т.е. получившееся в соковарке пюре проварила на медленном огне с сахаром, постоянно помешивая, с полчаса (если не больше). С ситом не заморачивалась, у нас, современных женщин, есть блендер! Потом пыталась досушить на противне в духовке, это как раз для мармеладизации - но не преуспела. Получилось отличное густое повидло, на булку намазывается прекрасно!
зы: у меня дома килограмм 40 яблок ждет своего часа
Post edited by fisch - Вторник, 16.10.2012, 10:26 |
| |
| |
| Луковка | Date: Вторник, 16.10.2012, 10:30 | Message # 21 |
|
Верю в чудо
Group: Проверенные
Posts: 5074
Status: Offline
|
это чтобы не тянулось, не очень густое
Дина, спасибо! может немножко так сделаю чтобы сразу есть
а остальное бы чтобы хранить не в холод-ке надо... Наташа, ты сколько сахара кладешь?
|
| |
| |
| fisch | Date: Вторник, 16.10.2012, 10:37 | Message # 22 |
|
ЧАРОДЕЙКА
Group: Проверенные
Posts: 4264
Status: Offline
| Quote (Луковка) Наташа, ты сколько сахара кладешь?
Если сразу есть - грамм 300 на кг яблок. Но на зиму кг на кг. Особенно сейчас буду - у меня антоновка.
|
| |
| |
| Луковка | Date: Вторник, 16.10.2012, 11:13 | Message # 23 |
|
Верю в чудо
Group: Проверенные
Posts: 5074
Status: Offline
| пасиб!
|
| |
| |
| Малиносик | Date: Вторник, 16.10.2012, 11:49 | Message # 24 |
ЧАРОДЕЙКА
Group: Модераторы
Posts: 1821
Status: Offline
| я делаю элементарно. в стеклянной кастрюле режу яблоки, насыпаю сахар и в микроволновку под крышкой минут на 15. потом сразу в банки заливаю и закрываю. получается очень нежно и вкусно. пропорции не могу сказать  на глаз делаю. можно досыпать сахара, если мало и еще минут пять погреть в микре
Работа, дом, ребенок - есть в жизни счастье :)
|
| |
| |
| PrivaT | Date: Вторник, 16.10.2012, 12:51 | Message # 25 |
ЧАРОДЕЙКА
Group: Модераторы
Posts: 3792
Status: Offline
| Я делала из сладких яблок -по рецепту как у Nekotusia (только вроде варила 3 раза по 15 минут с перерывом в 1-15 часа - тогда не подгорает и пока стоит горячее яблоки сами разваливаются в пюре), делала несколько порций с разным количеством сахара, 1 порцию совсем без сахара (мне она больше всех понравилась), стерилизовала банки, крышки, потом пюсле раскладывания пюре в банки ставила их в кастрюлю с водой налитой почти по горлышко банок и стрелизовла еще минут 10 и потом закрывала крышки (завинчивающиеся). Хранила без холодильника, испортилась только 1 банка у которой крышку криво закрутила.
8 (812) 985-13-05
nittka.ru
|
| |
| |
| fisch | Date: Вторник, 16.10.2012, 12:57 | Message # 26 |
|
ЧАРОДЕЙКА
Group: Проверенные
Posts: 4264
Status: Offline
| PrivaT, я так делала, когда дети были мелкие, даже не кипятила - просто сразу под крышки. Но хранить старалась в холодильнике на всякий пожарный
|
| |
| |
