Все про СИЛИКОН на кухне

gtp16

Date: Четверг, 19.11.2009, 11:45 | Message # 1

Кудесница

Group: Проверенные

Posts: 648

Status: Offline

Девочки, подскажите как правильно выбрать силиконовую форму для выпечки...как ее использовать, чье производство лучше и где купить ... Надеюсь поделитесь своим опытом...

Силиконовые формы – последний «писк» кухонной моды. Посуда из силикона обладает естественными противопригарными свойствами: достаточно при первом использовании смазать форму сливочным маслом, и в дальнейшем в ней можно будет готовить вообще без жиров. Главный плюс силиконовой формы для запекания – простота в использовании: чтобы извлечь выпечку из формы, достаточно просто вывернуть ее наизнанку. Кроме того, силиконовая форма не нуждается в особом уходе – достаточно протереть ее губкой для мытья посуды.

Недостаток у силикона один, но серьезный – мягкий материал при нагревании плохо держит форму. Помимо материала, важную роль также играет и форма посуды: чтобы готовую выпечку было удобно доставать, выпускают формы с разъемной стенкой и съемным дном. Неглубокие маленькие формочки лучше использовать для запекания фруктов и приготовления легких пудингов. А пироги с фруктовой начинкой удобнее всего выпекать в формах с высокими бортами.

это теория, а на практике как?????????????????? cry

Надо "гореть" не только самой, а озарять этим светом других...

nelga

Date: Четверг, 19.11.2009, 12:41 | Message # 2

Кудесница

Group: Проверенные

Posts: 684

Status: Offline

Силиконовые формы действительно удобны.
У меня их три: прямоугольная для кексов, штучные (7 ячеек в круге) для маффинов и круглая для всякой выпечки.
Важно чтобы силикон был достаточно плотным и ровным внутри, без ребристостей. Тесто из этих ребристостей плохо вымывается sad

У больших форм всегда должен быть держатель формы (металлический или пластиковый). С ним намного проще ставить форму с тестом в духовку.

Мне очень понравилась форма Golosine от silikomart. Но она, зараза, дорогая. У этой фирмы много разных форм, но у нас в продаже я их не видела.

МорковКа

Date: Четверг, 19.11.2009, 16:02 | Message # 3

Оранжевое настроение

Group: Администраторы

Posts: 6007

Status: Offline

Силинкон на кухне - мое спасение... У меня 4 формы, собираюсь еще прикупить - но только фирм: Тефаль и Тескома (есть еще и в Гипфеле - но не пробовала - лежат в загашнике формочки для кекса)

Хорс и всякие дешевые подобия - выкинутые деньги на ветер.

Я делаю там все - выпечку, запекаю овощи и т.д.

Все 3 мои smile

Удобно что по краю идет металлический каркас

Есть еще форма с силиконовыми ручками от Ронделл - очень удобно, что силикон не нагревается так, как металл

Силиконовые коврики, силиконовые лопатки и перышки, прихватки - все это супер - потому-что моется легко, амортизация долгая и т.д.

http://talzinr.blogspot.ru/

8911---11---55---290

Маленькая_Тень

Date: Четверг, 19.11.2009, 22:47 | Message # 4

ма-а-аленький генератор больших идей

Group: Модераторы

Posts: 2109

Status: Offline

Quote (МорковКа)

Хорс и всякие дешевые подобия - выкинутые деньги на ветер.

Я бы не сказала, что ХОРС - это дёшево. Я бы даже сказала, что весьма недёшево.
Хотелось бы понять: чем так плох ХОРС? Конкретно.......

Есть плащевка, бязь, кулирка... но хожу я в джинсах с дыркой!

mnogolikaya

Date: Четверг, 19.11.2009, 23:42 | Message # 5

Хороший Кошк

Group: Проверенные

Posts: 895

Status: Offline

Ну не знаю, у меня как раз дешевое подобие smile

и ничего, пользуюсь smile

главное не вынимать изделие, пока форма не подостынет, иначе от нее не отойдет...

Вот держателя формы у меня в большой форме нет, и это не очень удобно, т.к. пока ставишь в духовку, тесто там... эээ... как бы плещется. Но я уже навострилась, т.к. дареному коню в зубы не смотрят smile

Про мытье - ребристости конечно не очень удобно мыть, по крайней мере точно не "легким движением руки". Но моются smile
Из минусов у меня в форме для кексом верх формы пупырчатый... тесто, которое туда капнуло и запеклось, совсем не отмывается.

Слабый сомневается перед тем, как принять решение; сильный - после (Карл Краус)

МорковКа

Date: Пятница, 20.11.2009, 02:06 | Message # 6

Оранжевое настроение

Group: Администраторы

Posts: 6007

Status: Offline

Quote (Маленькая_Тень)

По сравнению с Тефалем - дешевле раза в два

У меня была форма для кекса от Хорс - куплена была в магазине "Семь холмов" за 79 рублей (схватила из жадности biggrin )

Прогорела сразу после первого испытания, цвет изменился - найду - сфотографирую

Теперь хорс - ни-ни

http://talzinr.blogspot.ru/

8911---11---55---290

gtp16

Date: Пятница, 20.11.2009, 08:31 | Message # 7

Кудесница

Group: Проверенные

Posts: 648

Status: Offline

МорковКа, а где можно приобрести кроме "Семь холмов"

Надо "гореть" не только самой, а озарять этим светом других...

Ленчик

Date: Пятница, 20.11.2009, 09:08 | Message # 8

брюнетка в шоколаде

Group: Проверенные

Posts: 2516

Status: Offline

Quote (mnogolikaya)

Ну не знаю, у меня как раз дешевое подобие и ничего, пользуюсь

Я думаю у меня тоже дешевое подобие smile

просто знакомые дарили, так что конкретней не знаю.
Но у меня все нормально. Для больших - держатель есть.
Парвда только выпечку в них делаю, но пока все супер. Всю осень , почти каждый день пекла - без проблем и нареканий smile

Quote (mnogolikaya)

Но моются

При чем я их сначала замачиваю на немного, а потом легким движением руки... smile

все обязательно будет хорошо...и мы будем...