Дилетантка, каттама - это лепешка с... луком (классический вариант) или картошкой вареной, или яйцом, или ... в общем все, что придумается из несладких наполнителей. Делается так: Раскатывается тоооооненький пласт теста (примерно 1-2 мм.), потом эта лепешка смазывается растительным маслом, В ЭТОМ МЕСТЕ КЛАДЁМ НАЧИНКУ (лук лучше резать полукольцами - меньше высыпается из готовой лепешки) потом сворачивается в рулет, потом рулет сворачивается как домик улитки (получается такой круглый рулик) и уже этот "домик улитки" раскатывается еще раз в лепешку толщиной 1-1,5 см. Обжаривается на среднем огне наслегка смазанной маслом (салом) сковороде с двух сторон. Подается к супам, к чаю-кофе... - Дура ты, Красная Шапочка! - Кто дура? Это я дура???!!! .... - Ой, ду-у-у-ура я дуу-у-ура, шапочку забыла...
Post edited by ИВОЛГА - Вторник, 05.02.2008, 19:39
Это я поняла, раскатать смазать, свернуть рулетом, потом его улиткой, опять раскатать. А начинку на лепешку когда класть? После раст. масла или уже на готовую. Во спросила Место обитания - Озерки - Просвещение "В погоне за знаниями мы утратили мудрость"
Это я поняла, раскатать смазать, свернуть рулетом, потом его улиткой, опять раскатать. А начинку на лепешку когда класть? После раст. масла или уже на готовую. Во спросила
Ну увлеклась я процессом раскатки: скатать, раскатать, завернуть.... Начинку сыпать на масло, т.е. когда тока первый раз раскатано. Для понятности исправлю в самом рецепте. - Дура ты, Красная Шапочка! - Кто дура? Это я дура???!!! .... - Ой, ду-у-у-ура я дуу-у-ура, шапочку забыла...
Удачи в "попробовать"! Очень увлекательно. Но главное - вкусненько. - Дура ты, Красная Шапочка! - Кто дура? Это я дура???!!! .... - Ой, ду-у-у-ура я дуу-у-ура, шапочку забыла...
Проня, у меня такие же горшочки осталось попробовать в них такую же прелесть приготовить... с бараниной и баклажанами.
А я делала кролика - покупала рагу, рубила, клала в горшочек кролика+картошку+лук+зелень, подливала водой/сливками. И сырика сверху! И то же самое делала с курицей - но она суховато получается
Но главное - даже в этих маленьких с виду горшочках порции получаются огого! Хотя и заполняю я их где-то на 2/3
Слабый сомневается перед тем, как принять решение; сильный - после (Карл Краус)
(лук лучше резать полукольцами - меньше высыпается из готовой лепешки) потом сворачивается в рулет, потом рулет сворачивается как домик улитки (получается такой круглый рулик) и уже этот "домик улитки" раскатывается еще раз в лепешку толщиной 1-1,5 см. Обжаривается на среднем огне наслегка смазанной маслом (салом) сковороде с двух сторон. Подается к супам, к чаю-кофе... 
я про не него только в конце вспомнила 
